Trésors de la table médiévale - Tome 01

Fabian Müllers - Collection Cuisine historique

160 pages, parution le 30/12/1999

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Résumé

Chroniqueur dans la revue Histoire Médiévale, Fabian Müllers, sous le pseudo de Kilij el Tabakh allie sa passion de l'archéologie à celle de la cuisine. Après des années de recherches et d'expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l'homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l'art de cuisiner. Adepte de l'archéologie expérimentale, et en cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d'antan. Découvrez le contexte dans lequel s'est modelée la cuisine médiévale et son évolution à travers ses sources, ses opérations de cuisine, ses influences, ses denrées. Ce Tome 1 de Trésors de la Table Médiévale concerne l'histoire de la cuisine au Moyen Âge. On y parle des jours gras, des jours maigres, des aliments, des modes de conservation, des influences etc

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Muse
Auteur(s)	Fabian Müllers
Collection	Cuisine historique
Parution	30/12/1999
Nb. de pages	160
Format	14.8 x 21
Couverture	Broché
EAN13	9782953333527