Tout Robuchon
Edition revue et augmentée
Résumé
Plus de 800 recettes !
Qui n'a rêvé d'avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs ? Après quatre années de travail, c'est chose faite avec ce livre qui décortique l'art et la manière de Robuchon pour tous les apprentis maîtres-queux. De l'omelette au potage de légumes, du gigot du dimanche aux moules marinières, de la célébrissime purée de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicité, depuis la liste des courses, les méthodes de nettoyage et de préparation, à la façon de tenir la poële, le dosage exact de la sauce et la précision du temps de cuisson.
Grâce à l'attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Libération, aussi pointilleux et pédagogue qu'un instituteur, la cuisine façon Robuchon est réellement à la portée de tous ceux qui le veulent.
L'auteur - Joël Robuchon
Autres livres de Joël Robuchon
L'auteur - Vincent Noce
Autres livres de Vincent Noce
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Perrin |
Auteur(s) | Joël Robuchon, Vincent Noce |
Parution | 02/11/2007 |
Nb. de pages | 835 |
Format | 17 x 25 |
Couverture | Broché |
Poids | 1490g |
Intérieur | Quadri |
EAN13 | 9782262027162 |
ISBN13 | 978-2-262-02716-2 |
Avantages Eyrolles.com
Nos clients ont également acheté
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse