Tartes de chef

Carl Marletti

139 pages, parution le 03/11/2016

Ajouter à une liste

Indisponible

Téléchargement immédiat

Format : ePub
Sans DRM

QUANTITÉ

Résumé

Les meilleures recettes de tartes, avec des pas à pas, par un chef pâtissier reconnu !

Apprenez à réaliser vous-mêmes de délicieuses tartes à la déco bluffante !

Un chef pâtissier vous prend par la main et vous guide pas à pas pour réaliser 30 recettes de tartes, des plus classiques (tarte aux pommes, citron meringué, tout chocolat, fraise-pistache ...) aux saveurs et textures les plus originales (tarte façon cheesecake, tarte aux fruits rouges sans gluten, rhubarbe-chocolat blanc, dulcey yuzu,...).

Découvrez notamment :
des conseils pour choisir ses produits
toutes les astuces pour décorer ses tartes facilement
16 techniques en pas à pas : remplir une poche à douille, réaliser des décorations avec une douille unie, une douille saint-honoré et une douille cannelée, réaliser une pâte feuilletée, réaliser une pâte sucrée, réaliser un fond de tarte au riz soufflé ou une base sablée, monter une tarte aux pommes, réaliser un crémeux citron, un crémeux chocolat, un crémeux fruits rouges, une crème d'amandes, monter une tarte linzer, glacer une tarte, réaliser des tuiles décoratives au cacao.
À vos fourneaux !

L'auteur - Carl Marletti

Autres livres de Carl Marletti

Pâtisserie

Découvrir tous les livres de Carl Marletti

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	First
Auteur(s)	Carl Marletti
Parution	03/11/2016	03/11/2016
Nb. de pages	139	-
Format	21.8 x 26.7	-
Couverture	Broché	-
Poids	785g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782754090605	9782412022108