Sushis - nouvelles variations gourmandes

Motoko Okuno, Lélia Sakai-Yajima - Collection Nouveaux horizons gourmands

64 pages, parution le 07/01/2010

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Résumé

Près de 30 recettes de sushis, issus de la plus pure tradition japonaise ou métissés avec la gastronomie européenne, à réaliser en toute simplicité.

À la fois très populaire et synonyme de raffinement, le sushi a également la réputation d'être très délicat à préparer. Il n'en est rien : grâce à ce nouvel opus de la collection vedette "Nouvelles Variations Gourmandes", vous découvrirez l'art de concocter ces spécialités nippones en toute simplicité. Composé de trois parties, cet ouvrage vous familiarisera dans un premier temps avec les techniques de réalisation des sushis grâce à des recettes de makis, expliquées étapes par étapes à l'aide de photographies. Vous apprendrez également à préparer du riz pour sushi : la base de ces petits délices ! Vous découvrirez ensuite les saveurs des sushis traditionnels avec des recettes comme le "Sushi gambas et légumes fris, au sel de Macha", le "Sashimi de coquille Saint-Jacques" ou encore le "Sushi bœuf mi-cuit au gingembre frais". Vous vous laisserez aussi sûrement tenter par de surprenants et très inventifs mariages tels les "Sushi au magret de canard et aux mangues", "Fraise balsamique à la menthe" ou "Sushi aux queues d'écrevisse et pamplemousse". Les petits plus gourmands, véritables clins d'œil culinaires, livreront tous les secrets, astuces et adresses de prédilection de son auteur, une authentique japonaise, pour trouver des produits de qualité qui vous permettront de réussir vos sushis à coup sûr !

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Solar
Auteur(s)	Motoko Okuno, Lélia Sakai-Yajima
Collection	Nouveaux horizons gourmands
Parution	07/01/2010	19/04/2012
Nb. de pages	64	-
Format	20 x 20.1	-
Couverture	Relié	-
Poids	356g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782263050480	9782263059650