Surprises et gourmandises

Pierre Hermé

50 pages, parution le 03/11/2016

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Résumé

Les grands classiques de Pierre Hermé animés en 3 dimensions

Découvrez dans cet ouvrage pâtissier une sélection de recettes emblématiques de la maison Pierre Hermé et leurs variations originales. Ces créations, relevant de l'oeuvre d'art, sont magnifiquement illustrées et mises en volume par des pop-up surprenants et ludiques.

Au fil des pages et des gâteaux, laissez-vous enchanter par cet objet merveilleux aux pliages délicats.

L'auteur - Pierre Hermé

Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé commence sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. A 20 ans, il devient chef-pâtissier de Fauchon, où il reste pendant onze ans. Il prête ensuite son savoir-faire à l'ouverture de Ladurée sur les Champs-Elysées. Après l'inauguration d'une boutique et d'un salon de thé à Tokyo en 1998, Pierre Hermé ouvre sa première boutique en France, à Paris, au coeur de Saint-Germain-des-Prés en 2001. En 2004, c'est une seconde boutique qui naît à Paris, dans le XV^e arrondissement. Reconnu tant en France qu'outre-Atlantique, il publie en 2005 The Cook's Book, qui remporte le prix du Best Cookbook Design et est surnommé par la presse américaine le "Picasso de la pâtisserie". Le savoir-faire et l'expérience de Pierre Hermé en font le chef de file des pâtissiers français actuels.

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Le larousse du chocolat

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Sommaire

Ispahan
Baba Ispahan
Mont-Blanc à ma façon
Mont-Blanc envie Cheesecake satine
Cake satine Carrément chocolat
Tarte au chocolat au lait
Macaron jardin japonais
Macaron infiniment café
Coeur ombre et lumière
Coeur Montebello
Cerise sur le gâteau (Plaisir Sucre)
Plaisir intense

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Solar
Auteur(s)	Pierre Hermé
Parution	03/11/2016
Nb. de pages	50
Format	22 x 30
Couverture	Relié
Poids	1030g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782263145902
ISBN13	978-2-263-14590-2