Sécher et déshydrater ses aliments - fruits, légumes, plantes aromatiques et champignons...

Fruits, légumes, plantes aromatiques, champignons...

Claudia Lorenz-Ladener - Collection Je fais moi-même

126 pages, parution le 16/05/2019

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Résumé

Ultra-tendance, les aliments séchés sont de véritables bombes d'énergie. Concentrés de nutriments, ils ont la qualité nutritive des aliments crus. C'est à ce titre la meilleure alternative pour conserver ses fruits, légumes, viandes...

Les aliments séchés et déshydratés (légumes, plantes médicinales, aromatiques, champignons mais aussi viandes, soja, seitan) sont faciles à préparer chez soi. Sans conservateurs, adjuvants et colorants, ils entrent dans la catégorie des "super-aliments" locaux. Ce livre concis et très illustré présente toutes les techniques et recettes qui permettent d'obtenir ces aliments, indispensables à une alimentation saine et adaptés à des vies pressées. Fruits secs, desserts, pains, crackers mais aussi cuirs de fruits, chips, sels, soupes instantanées, bouillons, Jerky, épices, etc., l'ouvrage recèle de nombreuses recettes "fast-food" qui s'apportent partout, en ville, à l'école, en randonnée, en camping ou au bureau.

L'auteur - Claudia Lorenz-Ladener

Claudia Lorenz-Ladener a étudié l'architecture et dirige la maison d'édition allemande Ökobuch. L'abondance de fruits produits par les deux pommiers de son jardin l'ont amenée à s'intéresser de plus près à la conservation des produits du jardin. C'est de cette expérience qu'est né ce livre.

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Sommaire

Sécher et déshydrater
Les différentes méthodes
Les bienfaits pour la santé des aliments séchés
Fruits séchés
Cuirs de fruits
Légumes séchés, de A à Z
Sels, bouillons, poudres et épices de légumes séchés
Chips de légumes
Crackers et pains
Plantes aromatiques, racines comestibles et fleurs médicinales
Jercky de soja, seitan et viande

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ulmer
Auteur(s)	Claudia Lorenz-Ladener
Collection	Je fais moi-même
Parution	16/05/2019
Nb. de pages	126
Format	17.4 x 24.2
Couverture	Broché
Poids	412g
EAN13	9782379220456