Répertoire général des aliments
Table de composition, 2e édition revue et corrigée, avec 1 disquette
Jean-Claude Favier, Jayne Ireland-Ripert, Carole Toque, Max Feinberg
Résumé
Le Répertoire général des aliments est une version imprimée de Regal, banque de données développée par le Ciqual, Centre informatique sur la qualité des aliments. Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1991, cette deuxième édition a été considérablement augmentée et améliorée. D'une part, nombre des aliments analysés passe de 572 à 800 ; d'autre part, les valeurs indiquées gagnent en fiabilité. Elles sont issues directement de mesures de laboratoires pour la plupart, le complément provenant de données empruntées à la littérature. Outre ces tableaux chiffrés, le Répertoire général des aliments décrit également les aliments répertoriés selon le langage international Langual, propose des listes d'aliments remarquables ainsi que les valeurs énergétiques des 800 aliments selon la directive de l'Union européenne. Les données chiffrées de la base sont également disponibles sur la disquette PC jointe.
L'auteur - Jean-Claude Favier
Autres livres de Jean-Claude Favier
L'auteur - Jayne Ireland-Ripert
Autres livres de Jayne Ireland-Ripert
L'auteur - Carole Toque
Autres livres de Carole Toque
L'auteur - Max Feinberg
Max Feinberg, docteur en chimie, ingénieur agronome, est directeur de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (Inra), Unité Met@risk, Paris.
Autres livres de Max Feinberg
Sommaire
- Introduction
- Table de composition
- Annexes
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Tec Et Doc |
| Auteur(s) | Jean-Claude Favier, Jayne Ireland-Ripert, Carole Toque, Max Feinberg |
| Parution | 05/11/1999 |
| Format | 16 x 25 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1540g |
| EAN13 | 9782852069213 |
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