Quinoa, la petite graine qui monte

Anne Dufour, Laurence Wittner

128 pages, parution le 02/11/2005

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Résumé

C'est quoi, le quinoa ?
Une graine, qui se cuit comme du riz.
Un aliment aux qualités exceptionnelles.
Une mine de protéines, vitamines, minéraux. Un produit forcément bio et souvent issu du "commerce équitable" d'Amérique du Sud.
Et en plus, c'est délicieux !

Les Incas le connaissaient déjà, on a depuis peu redécouvert chez nous ses exceptionnelles qualités nutritionnelles. Très riche en protéines végétales d'excellente qualité, le quinoa ne renferme pas de gluten mais une teneur impressionnante en micronutriments. Il apporte aussi de bonnes graisses et des fibres digestes, le tout pour un index glycémique très bas et en sachant toujours rester léger ! Recommandé aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et même aux bébés, il a toute sa place dans notre alimentation quotidienne. Rapide et facile à cuisiner, il plaît à tous dès la première bouchée, en salade, en soupe, nature ou avec des légumes et même en dessert. Les 50 recettes de ce livre sont là pour le prouver.

L'auteur - Anne Dufour

Anne Dufour, journaliste spécialisée en nutrition, est l'auteure de nombreux best-sellers sur la santé et la forme aux éditions Leduc.s.

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L'auteur - Laurence Wittner

Laurence Wittner est journaliste, à l'écoute de l'air du temps. Actrice en vie pratique, elle met son savoir-vivre à l'épreuve de ses deux filles adolescentes et de sa vie quotidienne. Elle est l'auteur de Cosmétiques, mode d'emploi. (Ed. Leduc.s)

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Sommaire

Introduction
Les 50 meilleures recettes de quinoa
Petit lexique culinaire
Index des recettes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Leduc.S Editions
Auteur(s)	Anne Dufour, Laurence Wittner
Parution	02/11/2005
Nb. de pages	128
Format	11 x 17,5
Couverture	Broché
Poids	110g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782848990767
ISBN13	978-2-84899-076-7