Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Quand le vin fait sa revolution
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Quand le vin fait sa revolution

Quand le vin fait sa revolution

Mohamed Najim, GINGEMBRE ETIENNE - Collection Société

284 pages, parution le 21/10/2021

Résumé

Hier les Français buvaient souvent des rouges rustiques et des blancs acides. Leur ignorance était grande sur les cépages, les crus et les caves. Puis, à partir de 1990, la révolution viticole est arrivée. Ce mouvement, tout le monde en avait l'idée en tête et la formule sur le bout de la langue sans pouvoir le nommer. C'est chose faite avec ce livre sans précédent.


En trente ans, cette révolution a porté au pouvoir une nouvelle génération de vignerons, diplômée, formée aux sciences du vivant et à la biochimie, plus voyageuse et plus féminisée. Elle s'est emparée des crus historiques, des terroirs d'exception, des domaines aristocratiques oubliés, des cuvées jadis prolétariennes ou populaires. Elle a bousculé de fond en comble le classement des appellations. Elle s'est accompagnée d'une nouvelle génération de consommateurs comptant de nombreuses consommatrices qui a appris à célébrer la culture et l'intelligence de femmes ou d'hommes aventuriers et créatifs.


Ce sont ces trente années de révolution que nous racontent en totalité, de manière vivante et de façon incarnée, Étienne Gingembre et Mohamed Najim. Ils montrent comment un grand vin, c'est un tiers de terroir et deux-tiers de génie humain. Comment la France est redevenue unique grâce à sa constellation de vins d'exception, de vins de gourmandise, de vins de saveurs, de vins d'émotion. Et comment elle reste la terre de la plus biblique des réalités.



Journaliste, entre autres à Capital, Étienne Gingembre a parcouru la France en quête des pépites viticoles. Scientifique, professeur émérite à l'Institut polytechnique de Bordeaux, Mohamed Najim est internationalement réputé pour son savoir oenologique.



Avec, en prime, le guide des cent meilleurs domaines français qui proposent des vins waouh à prix doux.

L'auteur - Mohamed Najim

Autres livres de Mohamed Najim

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Cerf
Auteur(s) Mohamed Najim, GINGEMBRE ETIENNE
Collection Société
Parution 21/10/2021 21/10/2021
Nb. de pages 284 -
Format 14 x 21.6 -
Couverture Broché -
Poids 366g -
Contenu - ePub
EAN13 9782204147217 9782204147224

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925
Recevez nos newsletters
Vous serez régulièrement informé(e) de toutes nos actualités.
Inscription