Pain

Près de 150 recettes inratables sans machine à pain

Judith Fertig - Collection Cuisine

255 pages, parution le 10/03/2021

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Résumé

Laissez-vous séduire par l'odeur d'un bon pain chaud !
Faire du pain relève d'une longue tradition remise au goût du jour. L'auteure a simplifié la technique de confection pour la rendre plus accessible, plus rapide et tout aussi gratifiante. Grâce à cet ouvrage, vous allez bientôt préparer en un tournemain, sans pétrissage, des pains particulièrement savoureux, cuits dans un four conventionnel. Découvrez notamment : - les 10 étapes à suivre pour réussir tous vos pains, de la préparation à la cuisson; comment éviter les erreurs que commettent souvent les apprentis boulangers; - différentes techniques pour façonner toutes sortes de pains : boules, baguettes, naans, fougasses, bagels, etc.; - près de 150 recettes inratables de pains classiques, aux grains entiers, sans gluten, briochés, etc. : boule rustique, pain à l'avoine et au miel, bâtard aux fruits secs, baguettes à la bière, ciabatta, pains à hamburger, roulés briochés à la cannelle, croissants, etc.; - des recettes simples pour garnir ou accompagner le pain : noix de Grenoble au romarin, oignons caramélisés, beurres parfumés, etc.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Modus Vivendi
Auteur(s)	Judith Fertig
Collection	Cuisine
Parution	10/03/2021
Nb. de pages	255
Format	21.2 x 27.4
Couverture	Broché
Poids	1165g
EAN13	9782897762117