Napoléon, que mangeait-il ?

Marion Godfroy - Collection Biographies gourmandes

190 pages, parution le 01/11/2017

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Résumé

Napoléon ne mangeait rien, dit-on ? C'est oublier les matelotes à la Kleber, l'aloyau à la Montebello, le saumon à l'impériale, et le potage à la Cambacérès. Et le poulet Marengo, y avez-vous pensé ? A force d'écrire que l'empereur était piètre gourmet ou pire, mauvais hôte, on en a oublié l'essentiel : Napoléon Bonaparte, en fin aristocrate, se devait de construire une "Maison" dans ces troubles années post-révolutionnaires. De cette souveraineté neuve, il entendait bien mettre la marque partout et faire de sa table, aussi, un enjeu impérial...

Partager un repas de Bonaparte, c'est suivre ses cuisiniers en campagne, c'est le voir déployer sa Majesté aux Tuileries, à Malmaison, à Saint Cloud, à l'île d'Elbe et craindre jusqu'au bout d'être empoisonné. C'est découvrir, enfin, au fil d'une enquête surprenante nourrie d'archives inédites la volonté féroce de ne rien céder aux facilités de la cuisine bourgeoise...

L'auteur - Marion Godfroy

Marion Godfroy est historienne. Spécialiste de l'histoire politique et culturelle de la France (XVIII^e-XIX^e), elle est lauréate du prix Antonin Carême (2012). Directrice de la collection, cette fine gueule s'attelle ici à deux de ses grandes passions intellectuelles : l'histoire de la gastronomie et celle de l'aube du XIX^e siècle.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Payot et Rivages
Auteur(s)	Marion Godfroy
Collection	Biographies gourmandes
Parution	01/11/2017	01/11/2017
Nb. de pages	190	192
Format	12 x 19,5	-
Couverture	Broché	-
Poids	195g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub PDF
EAN13	9782228919272	9782228919746 9782228919739
ISBN13	978-2-228-91927-2	-