Résumé
Un coffret pour démarrer tout de suite : Les recettes basiques et les gestes de base.
Un thermomètre de cuisson, indispensable pour préparer le sirop de sucre, la base du macaron.
Des poches à douilles plastiques et 4 douilles différentes pour dresser les coques et les garnir.
Photographies : Frédéric Lucano.
Un thermomètre de cuisson, indispensable pour préparer le sirop de sucre, la base du macaron.
Des poches à douilles plastiques et 4 douilles différentes pour dresser les coques et les garnir.
Photographies : Frédéric Lucano.
L'auteur - José Maréchal
José Maréchal est passionné de cuisine et de pâtisserie. A 34 ans, après un parcours dans de prestigieuses maisons, il est chef et associé du Café Noir, à Paris dans le 20e arrondissement. Il est déjà l'auteur chez Marabout, dans la collection Petits Plats, de Verrines et Petites Cuillères.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Auteur(s) | José Maréchal |
| Collection | Les petits marabout |
| Parution | 21/08/2013 |
| Format | 25 x 21.6 |
| Poids | 490g |
| EAN13 | 9782501082136 |
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