Les tellines, dix façons de les préparer
Frédérique Chastel - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 04/06/2021
Résumé
Pour déloger ces coquilles délicates, il faut faire un cratère dans le sable avec le bord externe du pied... pas trop profond surtout et comme par magie, avec le ressac, toute une ribambelle de tellines apparaissent à la surface. Le jeu est double. Les ramasser au plus vite avant que la vague d'après ne vienne les recouvrir et les faire disparaître. Ne prendre que les grosses pour assurer la descendance et donc la pérennité des gourmandises à venir. Un exercice délicat mais qui est le point de départ de l'incontournable plat de tellines des apéritifs du week-end au cabanon.
Sommaire
Tellines du cabanon de Dakar
Tellines au parfum de feuilles de figuier
Tellines comme dans ma famille italienne
Tellines en aïoli
Tellines au gingembre comme chez Justin à Praslin
Tellines comme à Cassis à la fin de l’été
Dans son plus simple appareil
Tellines pour changer un peu…
Tellines acidulées
Tellines en bouillon créole
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Frédérique Chastel |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 04/06/2021 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.3 x 21.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 46g |
| EAN13 | 9782352553458 |
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