Les recettes qui font la france

650 spécialités emblématiques de nos régions

Frédéric Zégierman - Collection Cuisine d'aujourd'Hui

402 pages, parution le 06/05/2015

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Résumé

Savourez et (re)découvrez près de 650 spécialités culinaires emblématiques de nos régions françaises : gratin dauphinois, quiche lorraine, cassoulet de Castelnaudary, choucroute garnie alsacienne, boeuf bourguignon, daube provençale, bouillabaisse marseillaise, sole normande, ratatouille niçoise, piperade basque, farci poitevin, aligot de l'Aubrac, truffade auvergnate, poule au pot béarnaise, garbure gasconne, ficelle picarde, cannelé de Bordeaux, pompe à l'huile provençale, far breton, gâteau battu picard, fiadone corse...

L'auteur - Frédéric Zégierman

Véritable arpenteur de l'Hexagone, explorateur de ses archives et géographe de ses recoins, Frédéric Zégierman est allé chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique de la France. Il est l'auteur du Guide des pays de France aux éditions Fayard, premier inventaire de tous les pays qui composent la France. Journaliste et écrivain, collaboratrice régulière de GEO, Eve Sivadjian est archéologue et ethnologue de formation. Elle est spécialisée dans le reportage ethnoculturel, en France comme à l'étranger. Elle a conçu et dirigé les collections Pays et gens de France, Des pays et des hommes ainsi que Les Hommes leurs dieux aux éditions Larousse.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Flammarion
Auteur(s)	Frédéric Zégierman
Collection	Cuisine d'aujourd'Hui
Parution	06/05/2015
Nb. de pages	402
Format	18.8 x 27.4
Couverture	Relié
Poids	1205g
EAN13	9782081336988