Les Pains des quatre saisons

Collectif Terre vivante - Collection Les vrais aliments d'aujourd'hui et de demain

144 pages, parution le 01/01/1990 (2^eme édition)

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Résumé

L'odeur du pain qui sort du four. L'air de fête dans la maison le jour où l'on fait son pain. L'inimitable saveur du pain maison. Il faut avoir vécu cela pour être pris par cette nouvelle passion : faire son pain.

Faire son pain et découvrir du même coup les mille usages de la pâte à pain. Le pain proprement dit, ce sont déjà des dizaines de recettes : pain de blé, de seigle, d'épeautre, pain aux noix, au tournesol, au sésame, aux graines de lin, aux aromates, et tant d'autres. Avec le pain aux légumes, les galettes, les chapatis ou le koulibiak, la pâte à pain devient un élément de base du repas. Les pains au lait, aux fruits, au miel, les brioches, les croissants régalent grands et petits.

Avec ses 150 recettes, ce livre -oeuvre collective des lectrices et des lecteurs des "Quatre Saisons du jardinage" - donne envie de mettre la main à la pâte. D'autant que rien n'est plus facile à préparer qu'une pâte à pain, et que ce mélange d'une simplicité biblique de farine, de levain (ou de levure), de sel et d'eau, à la bénédiction de tous les nutritionnistes.

L'auteur - Collectif Terre vivante

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Sommaire

Du grain à la farine
Les secrets de la planification
Les pains au levain
Les pains à la levure
Les pains de seigle
Les pains au maïs, à l'orge, à l'avoine, au riz, aux châtaignes
Les pains aux graines et aux aromates
Les pains aux légumes
Pains au lait, brioches, croissants et autres viennoiseries
Les pains aux fruits et les pains d'épice
Autres recettes traditionnelles à base de pâte à pain
Galettes, chapatis et autres pains non levés
Les utilisations du pains rassis

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Terre vivante
Auteur(s)	Collectif Terre vivante
Collection	Les vrais aliments d'aujourd'hui et de demain
Parution	01/01/1990
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	144
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	278g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782904082320
ISBN13	978-2-904082-32-0