Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Laurent Thévenin - Collection Les guides de l'Etudiant - Métiers et formations

190 pages, parution le 26/05/2005

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Résumé

180 000 C'est le nombre d'entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Elles forment une famille très élargie regroupant les hôtels, palaces, cafés, restaurants gastronomiques ou les chaînes de restauration rapide... Sachez néanmoins que 90 % des établissements hôteliers comptent moins de dix salariés. Le secteur, dynamique, tourne 365 jours par an, 24 heures sur 24, et cherche à recruter, surtout en cuisine. Tentez votre chance!

34 métiers Malgré leur diversité, tous les métiers de l'hôtellerie et de la restauration ont un point commun: chacun, à son niveau, cherche à anticiper et à satisfaire les besoins du client. Du concierge au réceptionniste, du bagagiste au standardiste, en passant par la gouvernante, le sommelier ou le barman, faites votre choix dans cette carte des métiers.

100% impliqué Attendez-vous à être sur le pied de guerre les week-ends et les jours fériés... avec le sourire! Mais en compensation, ce secteur vous offre l'opportunité de gravir rapidement les échelons et surtout de partir travailler à l'étranger, la gastronomie française s'exportant bien.

Troisième Dès la fin de la troisième vous pouvez préparer un Cap ou un Bep qui permettent d'accéder facilement aux métiers de l'accueil dans l'hôtellerie ou à ceux de la cuisine dans la restauration. Avec un bac professionnel ou technologique ou bien encore un BTS hôtellerie-restauration, vous évoluerez rapidement vers des postes d'encadrement. Les métiers de gestionnaires sont accessibles avec une formation universitaire ou, souvent, par la promotion interne. Enfin, vous trouverez dans ce guide, sous forme de fiches détaillées, les écoles spécialisées recrutant à bac, bac+2, bac+3, voire plus.

L'auteur - Laurent Thévenin

Laurent Thévenin, journaliste indépendant, a écrit également Les Métiers de l'hôtellerie et de la restauration et Les Métiers du patrimoine et de la culture aux éditions l'Etudiant.

Sommaire

Un secteur qui manque de bras
Les métiers de l'hôtellerie
Les métiers de la restauration
Les formations
Carnet d'adresses

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	L'Étudiant
Auteur(s)	Laurent Thévenin
Collection	Les guides de l'Etudiant - Métiers et formations
Parution	26/05/2005
Nb. de pages	190
Format	10,5 x 17,5
Couverture	Broché
Poids	150g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782846245456
ISBN13	978-2-84624-545-6