Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Marie-Lorène Giniès, Sophie Le Gall - Collection Guides J - Métiers

280 pages, parution le 12/03/2004 (4^eme édition)

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Résumé

Savez-vous que la France est le pays le plus visité au monde depuis plus de 20 ans ? Savoir-faire, raffinement de la cuisine et qualité de l'accueil hôtelier contribuent à faire de l'hôtellerie-restauration un des pôles majeurs de l'économie française.

Ce guide vous propose un panorama du secteur et vous éclaire sur la diversité des métiers de l'hôtellerie (réceptionniste, voiturier, directeur d'hôtel...), de la restauration traditionnelle (commis de cuisine, chef de rang, maître d'hôtel...), collective (chef de production, employés de restauration...) et, désormais, rapide (manager, chef d'équipe...).

Il vous indique les formations du CAP-BEP au DESS, sans oublier les écoles spécialisées. Enfin, les témoignages de professionnels vous convaincront que ces métiers sont passionnants et les perspectives d'évolution rapides pour les plus motivés.

L'auteur - Marie-Lorène Giniès

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Sommaire

Panorama du secteur de l'hôtellerie et de la restaura tion
Les métiers
Les formations
Débuter dans l'hôtellerie et de la restauration
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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Studyrama - Vocatis
Auteur(s)	Marie-Lorène Giniès, Sophie Le Gall
Collection	Guides J - Métiers
Parution	12/03/2004
Édition	4^eme édition
Nb. de pages	280
Format	12 x 20
Couverture	Broché
Poids	280g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782844723932