Les laitages végétaux

Recettes gourmandes et légères

Natacha Duhaut, Béatrice Thibault

104 pages, parution le 07/11/2005

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Résumé

Apprenez à cuisiner sain et gourmand avec les laitages végétaux les "laits" de riz, de soja, d'amandes, d'avoine, de châtaignes... ; les crèmes de soja, d'avoine, de coco ; les yaourts et fromages de soja (tofu) ; sans oublier les margarines végétales.

Dans ce livre résolument pratique, vous découvrirez : L'univers des laitages végétaux. Où les trouver ? Sous quelles formes ? Pour quels usages ?... Les vertus de ces ingrédients totalement exempts de cholestérol, légers et digestes, et aux nombreux avantages nutritionnels. Des solutions savoureuses pour ceux qui souffrent d'intolérances et d'allergies alimentaires. Une grande variété de recettes faciles à réaliser (hors d'oeuvres, plats, desserts et boissons) pour la cuisine de tous les jours et les repas plus festifs. Une mine d'astuces gourmandes, de conseils pratiques et d'infos santé à picorer au fil des pages.

L'auteur - Natacha Duhaut

Natacha Duhaut est spécialiste de l'alimentation biologique. Créatrice de recettes, elle aime partager sa passion avec les enfants.

Avec Béatrice Thibault elle a écrit de nombreux livres sur la cuisine biologique ; elles ont créé et animent ensemble des ateliers de cuisine biologique à destination des enfants.

L'auteur - Béatrice Thibault

Béatrice Thibault est consultante en alimentation bio et conseillère en nutrition. Elle intervient régulièrement sur France Bleu Gironde.

Avec Natacha Duhaut elle a écrit de nombreux livres sur la cuisine biologique ; elles ont créé et animent ensemble des ateliers de cuisine biologique à destination des enfants.

Sommaire

A la découverte des laitages végétaux
De précieux alliés pour la santé
Conseils pratiques pour cuisiner les laitages végétaux
80 recettes gourmandes et légères
- Hors d'oeuvres
- Tartes et cakes salés
- Gratins et pâtes
- Poissons
- Viandes
- Desserts
- Boissons

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Anagramme
Auteur(s)	Natacha Duhaut, Béatrice Thibault
Parution	07/11/2005
Nb. de pages	104
Format	16,5 x 24,5
Couverture	Broché
Poids	340g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782350350233
ISBN13	978-2-35035-023-3