Résumé
Démons des temps modernes, les graisses ? Fléau d'une alimentation trop riche ? Poison des sociétés opulentes ? Sans les graisses, indispensables à notre cerveau et à notre santé, la vie est impossible. Mais ce sont aussi des vecteurs de la culture, à travers les arts et les techniques, à travers la cuisine, dont elles font les joies.
L'auteur - Jean-Marie Bourre
Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a profondément renouvelé le discours sur la nutrition.
Membre de l'Académie nationale de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'Inserm. Il a également publié La Vérité sur les oméga-3 et Bien manger : vrais et faux dangers.
Autres livres de Jean-Marie Bourre
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Odile Jacob | |
| Auteur(s) | Jean-Marie Bourre | |
| Collection | Santé | |
| Parution | 04/04/1991 | 01/04/1991 |
| Nb. de pages | 352 | - |
| Format | 15.2 x 21.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 488g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782738101259 |
9782738173652 9782738173669 |
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