Le petit manuel de la tarte

Mélanie Dupuis

144 pages, parution le 15/05/2019

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Résumé

Les plus grands pâtissiers ne cessent de la renouveler, suivant les modes et les saisons.
Le petit manuel de la tarte, c'est 20 recettes de tartes telles que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques pour réussir vos pâtisseries. Tarte shortbread pistache-abricot, tatin en fleur caramel-passion, tarte mojito meringuée, tartelette soufflée au chocolat...
Découvrez 40 recettes pour vous régaler entre amis ou en famille !

L'auteur - Mélanie Dupuis

Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoît Castel, Nomad, Food & Design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer à la formation ainsi qu'à l'écriture (Le Grand Manuel du pâtissier, paru en 2014, Le Grand Manuel du traiteur, paru en 2017, Le Petit Manuel de la bûche, paru en 2018, et Le Petit Manuel de la tarte et Le Grand Manuel du chocolatier parus en 2019).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Marabout
Auteur(s)	Mélanie Dupuis
Parution	15/05/2019	15/05/2019
Nb. de pages	144	144
Format	19 x 26	-
Couverture	Cartonné	-
Poids	650g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782501139168	9782501143790