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Le pain
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le pain

Le pain

Le grain, le boulanger et la ronde des pains

François Isler - Collection Artisans de la terre

104 pages, parution le 16/03/2005

Résumé

¤Repères

Aux premiers âges du temps

Pain féodal et four banal

Pain des riches, pain des pauvres

Pain divin - Pain bénit

¤ Graines et céréales

Blés, céréales de plaine - Le froment

L'orge - Le seigle - La moisson

Le battage - Le vannage et bénédiction de la moisson

¤ Les vieux fours à pain

L'architecture des vieux fours à pain

Le four, outil de cuisson

¤ Ambiance

¤ Au four et au moulin

Chez le meunier - Au pétrin

Feux et flammes - L'enfournement

La sortie de la fournée

La marque du pain

L'univers de l'artisan boulanger

La ronde des pains

¤ Carnet pratique

A visiter / A voir / Adresses

L'auteur - François Isler

François Isler, photographe professionnel, a fait de la Savoie sa terre de prédilection pour y exercer sa passion. Il a participé à de nombreux ouvrages : Clochers à bulbe. Des pays et des hommes, Dauphiné, Mystères et chemins d'autrefois.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Neva éditions
Auteur(s) François Isler
Collection Artisans de la terre
Parution 16/03/2005
Nb. de pages 104
Format 18 x 19
Couverture Broché
Poids 350g
Intérieur Quadri
EAN13 9782350550220
ISBN13 978-2-35055-022-0

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