Le mangeur hypermoderne
Une figure de l'individu éclectique
Résumé
Le micro-ondes et les portions individuelles, le péché de gourmandise, l'anorexie et l'obésité épidémiques, les McDo's, le slow-food, le fooding, le traiteur à domicile, la gastronomie moléculaire : autant d'objets, de faits et de pratiques sociales qui révèlent les traits propres à la société contemporaine.
Après ses travaux sur les villes, François Ascher poursuit son étude de la société "hypermoderne" en s'appuyant cette fois sur l'évolution des pratiques alimentaires.
Il en tire des hypothèses ambitieuses et stimulantes sur le développement du modèle du restaurant, y compris à la maison, sur les relations entre sociabilité et pratiques alimentaires, sur l'émergence d'un nouveau groupe social, la "classe créative", pour laquelle la nourriture devient une question d'esthétique quotidienne, etc.
Une véritable radiographie de la vie quotidienne d'aujourd'hui ; une réflexion originale sur la liberté des individus telle qu'elle s'exerce chaque jour.
L'auteur - François Ascher
François Ascher (1946-2009), économiste de formation, était professeur à l'Institut français d'urbanisme. Grand Prix de l'Urbanisme 2009, il a notamment publié Métapolis, (Odile Jacob), et, à l'Aube, Les Nouveaux Principes de l'urbanisme et Les Nouveaux Compromis urbains.
Autres livres de François Ascher
Sommaire
- Les lieux et les recettes de l'urbanité
- L'individualisation du mangeur
- La singularisation et la socialisation par les repas
- Des mangeurs plus libres ?
- La nourriture saisie par la nouvelle économie
- Les nouvelles régulations alimentaires individuelles
- Les nouvelles régulations alimentaires collectives
- Les nourritures engagées
- Le mangeur esthète
- Conclusion - Une société en transition vers l'hypermodernité
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Odile Jacob | |
| Auteur(s) | François Ascher | |
| Parution | 24/03/2005 | 24/03/2005 |
| Nb. de pages | 330 | - |
| Format | 16 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 530g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782738116024 |
9782738188342 9782738188359 |
| ISBN13 | 978-2-7381-1602-4 | - |
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