Le Livre noir de la gastronomie française
Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubin
Résumé
Dans aucun autre pays au monde que la France, la gastronomie ne fait l'objet d'autant d'intérêt et d'attention. Mais ce qu'on découvre en soulevant les couvercles des marmites des grandes tables comme des restaurants de quartier n'est guère appétissant. La mainmise des multinationales, l'appât du gain et des parts de marché sont en train de tuer la cuisine française. C'est ce que démontre cette enquête qui en dévoile, pour la première fois, les coulisses. Guides gastronomiques corrompus, chefs soumis aux diktats des géants de l'agroalimentaire, chroniqueurs cornaqués par la grande distribution, collusions entre cuisiniers et politiques, ce ne sont que rivalités, jeux de pouvoir, haines et passions. Nulle part ailleurs l'influence se concentre en si peu de mains. Politiques, industriels et chefs étoilés partagent sur fond de loges maçonniques un mot d'ordre unique: toujours plus, toujours pour les mêmes. Alors que la gastronomie française vient de faire son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays, et de percer les secrets d'un univers où l'omerta est la règle. Ouvrez le terroir-caisse !
L'auteur - Aymeric Mantoux
Aymeric Mantoux, journaliste, est l'auteur de livres consacrés à Jean-Pierre Raffarin, Nicolas Sarkozy ainsi qu'à Dominique de Villepin (L'Homme qui s'aimait trop, l'Archipel, 2005, avec Yves Derai). Fondateur de l'agence Tapas Presse, il collabore au mensuel L'Optimum et a travaillé notamment à LCI et au Nouvel Économiste.
Autres livres de Aymeric Mantoux
L'auteur - Emmanuel Rubin
Autres livres de Emmanuel Rubin
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Flammarion | |
| Auteur(s) | Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubin | |
| Parution | 23/02/2011 | 23/02/2011 |
| Nb. de pages | 312 | 306 |
| Format | 15 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 408g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782081252684 |
9782081263611 9782081263604 |
| ISBN13 | 978-2-08-125268-4 | - |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
- Vie pratique Santé et bien-être Psychologie - Développement personnel Développement personnel Épanouissement
- Vie pratique Maison et jardin Electricité
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Livres de cuisine - Trucs et astuces
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Vins - Cocktails
- Voyage et Tourisme Tour de France - Guides touristiques
- Voyage et Tourisme Afrique - Moyen Orient - Tour du monde
- Arts & Loisirs Nature
