Le livre de la tripe / du coeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste
172 pages, parution le 18/09/2012
Résumé
80 recettes traditionnelles et modernes pour préparer les abats : tripes, rognons, museau, ris, etc.
L'auteur - Stéphane Reynaud
Stéphane Reynaud est propriétaire (avec Nicolas Bessière) et chef du restaurant Villa 9 Trois à Montreuil. Après la sortie en 2005 de Cochon & Fils - également publié aux éditions Marabout - qui à reçu plusieurs prix prestigieux dont French Cook Book Award, Gourmet Voice, Le Prix de la Nuit du Livre... Vous prendrez bien un peu d'terrine ? est son deuxième ouvrage.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | EDDL |
| Auteur(s) | Stéphane Reynaud |
| Parution | 18/09/2012 |
| Nb. de pages | 172 |
| Format | 21 x 27 |
| Poids | 1050g |
| EAN13 | 9782501077422 |
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