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Le Larousse du Pain
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le Larousse du Pain

Le Larousse du Pain

80 recettes de pains et viennoiseries

Eric Kayser

304 pages, parution le 09/10/2019

Résumé

Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Éric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain.

Issu d'une lignée de boulangers d'origine alsacienne, Éric Kayser porte en lui la passion du pain. Ses pains au levain sont appréciés tant en France qu'à l'étranger - en particulier au Japon et aux États-Unis, où il a ouvert de nombreuses boulangeries.

Ce livre traduit sa volonté de transmettre et de partager son savoir-faire.

L'auteur - Eric Kayser

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Larousse
Auteur(s) Eric Kayser
Parution 09/10/2019 09/10/2019
Nb. de pages 304 304
Format 192 x 26 -
Couverture Broché -
Poids 1320g -
Intérieur Quadri -
Contenu - ePub
EAN13 9782035973689 9782035973696

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