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Le grand manuel du traiteur
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le grand manuel du traiteur

Le grand manuel du traiteur

Mélanie Dupuis - Collection Les petits marabout

288 pages, parution le 11/10/2017

Résumé

Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises... Pic foie gras, mangue & pain d'épice - pic de boeuf sauce caramélisée - mini burger - buns poulet & coleslaw - religieuse à la crème de poivron - Paris-Brest chèvre & pesto - macaron foie gras - saint-jacques au safran - gaspacho tomate & fraise - macaron chocolat - mini Saint-Honoré - panna cotta ananas... Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception.

L'auteur - Mélanie Dupuis

Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoît Castel, Nomad, Food & Design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer à la formation ainsi qu'à l'écriture (Le Grand Manuel du pâtissier, paru en 2014, Le Grand Manuel du traiteur, paru en 2017, Le Petit Manuel de la bûche, paru en 2018, et Le Petit Manuel de la tarte et Le Grand Manuel du chocolatier parus en 2019).

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Marabout
Auteur(s) Mélanie Dupuis
Collection Les petits marabout
Parution 11/10/2017
Nb. de pages 288
Format 25.7 x 33.5
Couverture Broché
Poids 2184g
EAN13 9782501122931

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