Le grand manuel du charcutier
Marie Caffarel - Collection Les petits marabout
Résumé
100 recettes charcutières
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc.
Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.
L'auteur - Marie Caffarel
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Auteur(s) | Marie Caffarel |
| Collection | Les petits marabout |
| Parution | 16/10/2024 |
| Nb. de pages | 288 |
| Format | 24 x 31.7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1784g |
| EAN13 | 9782501188111 |
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