Résumé
Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon est une véritable synthèse culinaire du savoir-faire acquis pendant plus de quarante ans du chef le plus étoilé au monde. Il vient enrichir la collection déjà formée par les 5 volumes d'Alain Ducasse.
L'ouvrage réunit 112 recettes détaillées en pas à pas illustrés et s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine. Organisé autour de 4 grands chapitres : Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, il pose les bases et livre les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon à tous les professionnels et les passionnés de gastronomie.
L'auteur - Joël Robuchon
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ducasse Editions |
| Auteur(s) | Joël Robuchon |
| Parution | 10/11/2010 |
| Nb. de pages | 504 |
| Format | 24 x 32 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 3720g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782841232970 |
| ISBN13 | 978-2-84123-297-0 |
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