Le goût et l'odorat

Stimulez les sentinelles de votre santé

Henri Joyeux, Dominique Vialard

208 pages, parution le 25/08/2021

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Résumé

Les organes du goût et de l'odorat, récepteurs d'une multitude d'odeurs et de saveurs, sont au carrefour des voies respiratoires et digestives. Ils procurent de merveilleuses sensations, parmi les plus grands plaisirs de notre vie. Mais, si ils nous servent à reconnaître certains dangers et poisons, ils peuvent être bernés par les pièges des arômes de l'industrie alimentaire !

Le goût et l'odorat sont nos deux premiers sens, présents dès la vie intra-utérine. Oubliés, ils nous quittent lentement en fin de vie. La Covid-19 les a remis à l'honneur. Bonne nouvelle pour les anciens malades : même perdus un temps, ils peuvent se régénérer !

Les sentinelles du goût et de l'olfaction ne demandent qu'à être éduquées très tôt, avec leurs repères spécifiques, entretenues tout au long de la vie pour prévenir nombre de maladies de l'enfance et du grand âge.

Henri Joyeux, ancien chirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux, a aussi enseigné à la faculté de médecine de Montpellier. Il a publié de nombreux best-sellers sur l'alimentation, entre autres : Changez d'alimentation et Manger mieux et meilleur.

L'auteur - Henri Joyeux

Henri Joyeux est professeur honoraire de cancérologie et chirurgie digestive de la faculté de médecine de Montpellier, prix international de cancérologie en 1986, spécialiste des relations entre nutrition et maladies de civilisation.

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L'auteur - Dominique Vialard

Diplômé de Sciences Po, Dominique Vialard est journaliste depuis plus de 25 ans. Il a coécrit plusieurs ouvrages dont le dernier livre du prix Nobel de Médecine Luc Montagnier, Les Combats de la Vie - Mieux que guérir, prévenir, un ouvrage dédié à la médecine du futur qui a été traduit dans plusieurs pays.

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Sommaire

Introduction

ACTEURS DE VOS PLAISIRS POUR TOUTELA VIE

Chapitre 1

LE PALAIS DES DÉCOUVERTES

Architecture de vos systèmesgustatif et olfactif

Chapitre 2

LE PALAIS DES SAVEURS

Chapitre 3

VOTRE ODORAT NE DEMANDE QU'À ETRESTIMULÉ

Chapitre 4

LES TROUBLES DU GOUT ET DE L'ODORAT

Chapitre 5

LES LIENS SUBTILS ENTRE OLFACTIF ET GUSTATIF

Conclusion

SOYONS TOUS DES GOURMETS ET DES « NEZ »

Conseils d'un ami qui vous veut dubien

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du Rocher
Auteur(s)	Henri Joyeux, Dominique Vialard
Parution	25/08/2021
Nb. de pages	208
Format	14 x 21.6
Couverture	Broché
Poids	238g
EAN13	9782268105482