Le dessert Bistrot/Palace
Christophe Felder, Camille Lesecq - Collection Cuisine gastronomie
Résumé
Fruitées, épicées, veloutées ou douces-amères, multicolores et élégantes, voici trente-deux des créations originales de Christophe Felder et Camille Lesecq, et autant de façons d'accommoder le plaisir - crème, meringue, glace, tourte ou soufflé... Ou comment faire entrer, comme par enchantement, le luxe dans votre cuisine. Pavlova à l'ananas et aux pralines roses, Cristalline à la crème onctueuse de café et de chocolat...
Leur univers est une caverne d'Ali Baba où tout est beau et bon, doux et accueillant, du plus goûteusement simple au plus inventif, toujours au service de l'acuité et de l'exaltation des papilles. Pour s'adresser à toutes les envies, livrer tous leurs secrets en restant accessibles, ces douceurs pas comme les autres sont présentées en trois versants : une version palace, deux versions bistrot, à consommer sans modération... Juliette Einhorn
L'auteur - Christophe Felder
Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie.
Autres livres de Christophe Felder
L'auteur - Camille Lesecq
Autres livres de Camille Lesecq
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Christophe Felder, Camille Lesecq |
| Collection | Cuisine gastronomie |
| Parution | 27/10/2016 |
| Nb. de pages | 240 |
| Format | 30 x 25 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1804g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782732470528 |
| ISBN13 | 978-2-7324-7052-8 |
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