Résumé
Est-ce bien nécessaire de savoir ? Et puis savoir quoi sur l'oeuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ? Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ? Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous - ou subodorons - nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ce livre a pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits. Le beurre est apparu tardivement entre 3 500 et 3 000 av. J.-C. Fortuitement, les Huns obtinrent du beurre en agitant la crème dans une peau de bête. Jusqu'à la Renaissance, il fut utilisé à des fins médicinales plutôt qu'alimentaires. Ses lettres de noblesse lui furent acquises entre le XIVe et le XVIIe siècle. Depuis, il est adoré ou rejeté. On colporte sur son compte des calomnies inadmissibles. Il est grand temps de le réhabiliter afin qu'il retrouve sur la table et dans la cuisine la place qui lui est due.
L'auteur - Isabelle Saporta
Isabelle Saporta est journaliste et documentariste. Elle chronique régulièrement sur RTL et sur France Inter (dans "Co2 mon Amour"). Elle a notamment publié Le Livre noir de l'agriculture, Vino Business, dont elle a tiré un documentaire, et Foutez-nous la paix !
Autres livres de Isabelle Saporta
L'auteur - Jean-Pierre Coffe
JEAN-PIERRE COFFE est né en 1938 à Lunéville en Lorraine. Curieux de tout, il expérimente tour à tour le théâtre, le cinéma, la restauration. Amoureux de la cuisine et de la terre, il cultive l'art de la table et du jardinage dans sa propriété de Châteaudun. Il est l'auteur de nombreux ouvrages, des guides culinaires en passant par un essai De la vache folle en général et de notre survie en particulier (Plon, 1997), jusqu'à CONSommateurs révoltons-nous ! (Plon, 2004). On retrouve Jean-Pierre Coffe chez Drucker dans "Vivement dimanche prochain" sur France 2, et producteur-animateur de l'émission "Ca se bouffe pas, ça se mange" sur France Inter.
Autres livres de Jean-Pierre Coffe
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Plon |
| Auteur(s) | Isabelle Saporta, Jean-Pierre Coffe |
| Parution | 16/10/2008 |
| Nb. de pages | 171 |
| Format | 16 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 438g |
| EAN13 | 9782259208185 |
| ISBN13 | 978-2-259-20818-5 |
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