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La tour d'argent
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La tour d'argent

La tour d'argent

Claude Terrail - Collection Livres pratiques

320 pages, parution le 01/12/1982

Résumé

Depuis 400 ans, LA TOUR D'ARGENT, le plus célèbre restaurant du monde, reçoit les rois et les princes. Depuis 400 ans, l'histoire de cette "hostellerie", où Henri III découvrit l'usage de la fourchette, se confond avec l'histoire de France, et l'histoire de la gastronomie.

Pour la première fois, Claude Terrail, son propriétaire et animateur, livre tous les secrets de LA TOUR D'ARGENT.

Aux anecdotes historiques succèdent plus d'une centaine de recettes parmi les plus prestigieuses de ce monument de la gastronomie. Des potages aux pâtisseries, de la cuisson des poissons à la préparation des viandes, sans oublier les différentes façons d'accommoder le canard, spécialité de LA TOUR D'ARGENT, ce sont quatre siècles de gastronomie que vous pourrez réaliser chez vous grâce à des fiches très complètes qui vous permettrons de composer des repas dignes de la grande tradition culinaire française.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) JC Lattès
Auteur(s) Claude Terrail
Collection Livres pratiques
Parution 01/12/1982
Nb. de pages 320
Format 14 x 22
Poids 420g
EAN13 9782709602075

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