La santé par l'alimentation de l'antiquité au moyen âge
Eric Birlouez - Collection Histoire
Résumé
L'ouvrage retrace l'histoire de la diététique et des « régimes de santé » depuis les commencements de l'aventure humaine, avec les connaissances les plus récentes relatives aux « régimes paléolithiques », jusqu'à nos jours et l'analyse chimique des aliments en passant par la pensée diététique grèque et romaine, la diététique médiévale, l'association cuisine et médecine du Moyen Age...
L'auteur - Eric Birlouez
Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et à l'étranger.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ouest-France |
| Auteur(s) | Eric Birlouez |
| Collection | Histoire |
| Parution | 06/04/2013 |
| Nb. de pages | 176 |
| Format | 15.5 x 23.2 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 283g |
| EAN13 | 9782737360107 |
| ISBN13 | 978-2-7373-6010-7 |
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