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La cuisine aux algues
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La cuisine aux algues

La cuisine aux algues

Pierrick Le Roux - Collection Gastronomie

32 pages, parution le 20/06/2014

Résumé

Les algues sont de plus en plus utilisées dans l'alimentation, même si une infime minorité de variétés est en fait consommée. Exhausteurs de goût, substitut au sel, elles ont des qualités gustatives et nutritionnelles souvent méconnues. Ce livre vous permet d'apprendre à les utiliser dans une trentaine de préparations salées et sucrées.

L'auteur - Pierrick Le Roux

Pierrick Le Roux s’intéresse depuis plus de 30 ans à la cuisine aux algues et publie livres, chroniques et articles sur le sujet, sur tous supports, il est devenu le cuisinier de référence sur le sujet.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Jean-Paul Gisserot
Auteur(s) Pierrick Le Roux
Collection Gastronomie
Parution 20/06/2014
Nb. de pages 32
Format 19 x 26
Couverture Broché
Poids 163g
EAN13 9782755805000

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