La clé anglaise

Géopolitique de la gastronomie française

Nicolas Chatenier, Laurent Seminel

144 pages, parution le 29/06/2022

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Résumé

Depuis quinze ans, la France voit son leadership gastronomique s'effriter inéluctablement face à la montée en puissance de nations culinaires concurrentes.
Inventé sur un coin de table par le mensuel britannique Restaurant magazine, le World's 50 Best Restaurants est devenu, qu'on le veuille ou non, la nouvelle référence gastronomique mondiale.
Même si elle ne manque ni de talents, ni d'arguments pour retrouver son rang, la gastronomie française peine à regarder dans la bonne direction, restant accrochée à un référentiel dépassé.
Dans cet ouvrage, Nicolas Chatenier décrypte les évolutions et les enjeux du soft power gastronomique et analyse la place de la France sur la scène culinaire mondiale.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Menu fretin
Auteur(s)	Nicolas Chatenier, Laurent Seminel
Parution	29/06/2022
Nb. de pages	144
Format	12.5 x 19
Couverture	Broché
Poids	160g
EAN13	9791096339945