L'orange, dix façons de la préparer
Arnaud Bachelin - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 18/11/2022
Résumé
L'oranger (citrus sinensis) originaire de Chine s'implante au XIe siècle en Andalousie, Sicile pour ensuite se propager vers le reste de l'Europe. Jusqu'à la première moitié du XXe siècle, l'orange était un fruit de luxe, souvent offert comme cadeau de Noël aux enfants. Nous avons tous une histoire particulière avec l'orange. Souvent synonyme de fêtes dans nos contrées françaises, elle s'est aujourd'hui acclimatée à notre table
quotidienne. Prenant formes et apparences diverses, tantôt dessert, tantôt plat ou condiment. L'Orange nous réserve bien des surprises.
Sommaire
Salade de carottes à l’anglaise (cannelle, jus d’orange, groseilles et pétales de roses)
Coques aux zestes d’oranges
Truite épicée au jus d’orange
Saucisse de Morteau et moutarde à l’orange
Poulet rôti à la marmelade d’oranges
Jaffa Cake à l’orange (ancêtre du biscuit PIMMS)
Soufflé à l’orange et Bénédictine
Marmelade d’Orange
Barquette à l’orange
Orangeade au thé vert
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Arnaud Bachelin |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 18/11/2022 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.3 x 21.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 46g |
| EAN13 | 9782352553885 |
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