L'agar-agar

Gélifiant naturel et végétal bienfaisant - Fraîcheur et légèreté de votre cuisine bio

Estelle Guerven - Collection Nature gourmande et bio

72 pages, parution le 21/06/2007

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Résumé

Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel, obtenu à partir d'algues marines.

Ce substitut idéal à la gélatine classique, riche en vertus nutritionnelles, est indispensable pour réussir vos aspics, mousses, gelées, confitures, entremets... Découvrez tous les secrets de ce gélifiant extraordinaire :

pourquoi adopter l'agar-agar ?
quelles sont ses qualités nutritionnelles ?
la souplesses d'emploi et les nombreuses utilisations de l'agar-agar ?
les conseils d'un médecin et les explications d'un professionnel ?
des recettes variées, salées et sucrées.

L'auteur - Estelle Guerven

Passionnée depuis toujours par les plantes et les médecines douces, l'auteur Estelle Guerven, a suivi une formation en phyto-aromathérapie ainsi qu'en esthétique naturopathique. Grande voyageuse, elle puise dans les différentes traditions et cultures du monde tout en s'inspirant de recettes ancestrales pour mettre à profit l'utilisation des plantes au service de la cosmétologie et de la santé. Elle est l'auteur de plusieurs livres parmi lesquels Les Produits cosmétiques au naturel, L'Alimention bio, Lifting douceur...

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Anagramme
Auteur(s)	Estelle Guerven
Collection	Nature gourmande et bio
Parution	21/06/2007
Nb. de pages	72
Format	15 x 15
Couverture	Broché
Poids	120g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782350351216
ISBN13	978-2-35035-121-6