Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"
Patricia Marie - Collection Logiques sociales
226 pages, parution le 31/03/2014
Résumé
Alors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est construit, reproduit et progressivement transformé, un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et compétences culinaires dans les sphères domestique et professionnelle.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Patricia Marie | |
| Collection | Logiques sociales | |
| Parution | 31/03/2014 | 07/04/2014 |
| Nb. de pages | 226 | - |
| Format | 13.5 x 21.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 275g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782343030043 |
9782336694894 9782336344782 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
