Guide de survie au restaurant

Choisir un (bon) restaurant, manger plus sainement, les plats à éviter...

Philippe de Mélambès - Collection C'est naturel, c'est ma santé

1 pages, parution le 20/05/2021

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Résumé

Prendre un repas au restaurant, en famille ou entre amis, c'est la fête ! C'est un plaisir et ça doit le rester ! Mais pour que le plaisir soit vraiment au rendez-vous, encore faut-il bien sélectionner l'établissement et arriver à décrypter cartes et menus. Au moment de s'attabler au restaurant, les pièges et les risques peuvent être nombreux...

Un bon, un excellent moment en perspective. A passer à deux, en amoureux. Ou en famille. Ou entre amis. Ou pour une virée entre collègues... Peu importe : la convivialité et le plaisir de la table doivent être au rendez-vous.

Le restaurant a été choisi avec soin. En fonction du goût et de l'envie du chacun. Cuisine de terroir bien franchouillarde, cuisine asiatique ou tex-mex, cuisine moyen-orientale ou africaine, table simple et conviviale ou établissement de renom... Les possibilités sont (presque) aussi nombreuses que les envies... et les budgets...

Quoiqu'il en soit, la fête gourmande promet d'être grandiose. A moins... A moins qu'un plat mal choisi vienne tout gâcher...

Car il ne faut pas s'y tromper : quel que soit le type, la réputation ou le niveau de l'établissement, les pièges et les risques peuvent être nombreux. Tous les chefs n'ont pas forcément l'amour du "petit plat bien mitonné" dans le respect des produits et de la clientèle. C'est certes peu professionnel et très regrettable, mais c'est un fait indéniable. Et il y a donc certains plats qui sont à éviter ab-so-lu-ment ! Au moins dans certains établissements, certains jours de la semaine ou à certains moments de la journée.

Pourquoi faut-il éviter de prendre du poisson en début de semaine ? Pourquoi ne jamais demander de glaçons dans ses boissons ? Pourquoi faut-il limiter les plats à base de sauce de soja et éviter de grignoter le pain proposé en corbeille ? Pourquoi faut-il éviter d'aller au resto le soir de la Saint-Valentin ? Pourquoi la viande "bien cuite" est-elle à proscrire ? Quel est le piège qui se cache sous le bun du burger dit "gastronomique" ? Pourquoi ne jamais commander de vin au verre ? Ou un plat hors du thème de l'établissement ?

Autant de questions et autant de réponses pertinentes, solidement étayées, qui vous permettront de mieux décoder les cartes qui vous sont présentées par le personnel de salle ou l'argumentaire d'un serveur particulièrement "tchatcheur". Autant de révélations et d'informations qui feront de vos prochaines soirées au resto des sorties inoubliables. Dans le bon sens du terme, désormais...

L'auteur - Philippe de Mélambès

Philippe de Mélambès est auteur de plusieurs ouvrages consacrés à l'alimentation santé et au jardinage version écologique.

Avant de signer sous son nom ou sous pseudo de nombreux ouvrages de cuisine et de cuisine-santé à succès, Philippe de Mélambès a collaboré durant plusieurs années à un magazine gastronomique haut de gamme. Ce qui lui a donné l'occasion de pousser les portes des plus prestigieux restaurants du Grand-Duché de Luxembourg, de France, de Belgique..., de rencontrer des chefs renommés et de tester des tables de renom. Parallèlement, il a collaboré à plusieurs publications HORECA professionnelles et à la rubrique « Restos » d'un mensuel francophone. Le monde de la restauration et ses coulisses n'ont plus de secrets pour lui.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions Alpen
Auteur(s)	Philippe de Mélambès
Collection	C'est naturel, c'est ma santé
Parution	20/05/2021
Nb. de pages	1
Format	16.3 x 24.2
Couverture	Broché
Poids	270g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782359346169