Grand livre de cuisine de joel robuchon / nouveau format

Joël Robuchon

504 pages, parution le 03/10/2013

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Résumé

Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon, est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans.

Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans.
Dans son ouvrage, Joël Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et, démontre son amour du produit, son envie de sublimer et son désir de partager le plus largement possible le fruit de ses créations.
Ce beau livre d'art culinaire, s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflète les maîtres mots de la cuisine du chef le plus étoilé au monde : excellence & tradition.

Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, cet ouvrage réunit plus de cent recettes détaillées en pas à pas illustrés permettant une lecture aisée et livrant ainsi les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon.
Les recettes rédigées sous forme de véritables fiches techniques sont complétées par des glossaires et index thématiques mais également de vidéos, très utiles pour faciliter les recherches et le travail dans un cadre professionnel.

L'auteur - Joël Robuchon

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Ducasse Editions
Auteur(s)	Joël Robuchon
Parution	03/10/2013	09/11/2015
Nb. de pages	504	-
Format	19.8 x 25.3	-
Couverture	Relié	-
Poids	2235g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782841236183	9782841238538