Fromages et laitages naturels faits maison
Guillaume Stutin, Marie-Claire Frédéric - Collection Tout beau tout bio !
144 pages, parution le 06/05/2021
Résumé
Faire ses produits "crémerie" - fromages, yaourts et même beurre - c'est facile, bon et économique !Avec un matériel simple et un peu de temps, préparez aisément d'excellents laitages et fromages frais ou affinés. Contrairement aux produits du commerce, les recettes rassemblées ici ne comportent aucun additif d'origine chimique, aucun ingrédient artificiel, colorant, arôme, acide citrique, lipase ou chlorure de calcium. Ce livre vous apprendra des méthodes entièrement naturelles. Vous pourrez aussi réaliser votre propre ferment. Du lait, de la présure naturelle, un peu de sel, et rien d'autre.Les 45 recettes de ce livre s'adaptent à tous les laits - vache, chèvre, brebis, bufflonne, yack ou chamelle... Mais il est essentiel que celui-ci soit d'une qualité irréprochable pour que le résultat final soit bon. Vous allez ainsi redécouvrir le goût du fromage blanc, celui de la mozzarella, faire connaissance avec le lait pendu ou le fromage à la pie... Avec des ingrédients très simples, toujours les mêmes, c'est tout un monde de saveurs différentes qui s'offre à vous.
L'auteur - Guillaume Stutin
Autres livres de Guillaume Stutin
L'auteur - Marie-Claire Frédéric
Marie-Claire Frédéric est journaliste gastronomique pour Cuisine actuelle et Cuisine gourmande, et complètement bling bling !
Autres livres de Marie-Claire Frédéric
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Alternatives |
| Auteur(s) | Guillaume Stutin, Marie-Claire Frédéric |
| Collection | Tout beau tout bio ! |
| Parution | 06/05/2021 |
| Nb. de pages | 144 |
| Format | 17.2 x 22.6 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 396g |
| EAN13 | 9782072932472 |
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