Foies gras et charcuteries

Bruno Ballureau - Collection Recette de grands-meres

256 pages, parution le 11/11/2010

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Résumé

À l'approche de l'hiver et des fêtes de fin d'année, lancez-vous dans la préparation de délicieux foie gras et autres confits, ainsi que dans l'apprentissage des techniques de charcuterie maison.
Dans Foie gras et confits, vous trouverez toutes les recettes pour préparer un repas de fête, un dîner en amoureux ou tout simplement un petit plaisir gastronomique : figues au foie gras, cappuccino de champignons au foie gras, mille-feuilles d'asperges au foie gras, confit d'oie, gâteau tiède de confit aux cèpes...
Dans Les Charcuteries maison, l'auteur propose une centaine de recettes classiques et régionales ainsi que des techniques permettant aux débutants comme aux plus aguerris d'acquérir un savoir-faire en matière de rillettes, de pâté en croûte, de saucisson à l'ail...
Plus de 200 recettes maison, conviviales et faciles à réaliser !

L'auteur - Bruno Ballureau

Bruno Ballureau est un passionné de cuisine doublé d'un fin gourmet. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages aux Éditions Rustica et collabore à différents magazines gastronomiques.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rustica éditions
Auteur(s)	Bruno Ballureau
Collection	Recette de grands-meres
Parution	11/11/2010
Nb. de pages	256
Format	18 x 24.3
Couverture	Broché
Poids	968g
EAN13	9782815300391