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Dictionnaire des modes de cuisson & de conservation des aliments après une opération de l'obésité
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Dictionnaire des modes de cuisson & de conservation des aliments après une opération de l'obésité

Dictionnaire des modes de cuisson & de conservation des aliments après une opération de l'obésité

Cédric MENARD

348 pages, parution le 31/05/2021

Résumé

Comment cuisiner parfaitement le cabillaud après mon opération bariatrique ? Est-il plus adapté de le cuisiner grillé, en braisé, en meunière, en beignet... ? Et la cerise, me sera-t-il plus préjudiciable de la consommer confite, en confiture, ou en beignet... ? Et concernant le chou-fleur ? La viande de boeuf ? La pomme de terre... ? D'un simple coup d'oeil ce dictionnaire des aliments répondra à vos interrogations concernant les modes de cuisson et/ou de conservation des aliments à favoriser, ou à plus ou moins à éviter après votre chirurgie de l'obésité. Classés par ordre alphabétique, tous les aliments de l'alimentation courante sont notés selon leurs modes de cuisson (en meunière, en braisé, grillé, poché, en ragoût, etc.) mais également selon leurs modes de conservation (en saumure, au sirop, surgelé, fumé, etc.) de la façon suivante : neutre, plus ou moins déconseillé, vivement déconseillé et enfin très vivement déconseillé voire interdit. Une référence dans le domaine de la diététique !

L'auteur - Cédric MENARD

Cédric MENARD est diététicien-nutritionniste diplômé d'Etat français, exerçant depuis 2008 en profession libérale dans le département de la Manche. Cédric MENARD fait partie des très rares diététiciens-nutritionnistes de France à être diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009, le spécialisant en micronutrition. La collection écrite par l'auteur "Savoir quoi manger, tout simplement..." représente pas moins d'une centaine d'ouvrages tous traitant de la diététique. Site Internet de l'auteur : www.cedricmenarddieteticien.com

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Books on demand
Auteur(s) Cédric MENARD
Parution 31/05/2021
Nb. de pages 348
Format 14.8 x 21
Couverture Broché
Poids 505g
EAN13 9782322269068

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