Dictionnaire de diététique et de nutrition

De Abricot à Zinc - 400 fiches pour mieux s'alimenter

Pierre Dukan - Collection Pratique

512 pages, parution le 01/02/2002

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Résumé

Ecrit par un médecin spécialiste en nutrition, ce dictionnaire présente dans un langage accessible à tous : les aliments traditionnels (description, consommation, provenance ou variétés, composition, intérêt nutritionnel...), les nutriments et micronutriments (vitamines, oligo-éléments...), les nouveautés alimentaires (substituts de repas, surimi...), les maladies liées à l'alimentation (obésité, diabète, carences...), les régimes (dissocié, méditerranéen...), les modes de préparation (grillades, sauces...), etc. De "artichaut" à "zinc", de la carence en fer aux méfaits du grignotage, cet ouvrage s'appuie sur les dernières connaissances scientifiques et sur les milliers de questions de patients auxquelles l'auteur a répondu depuis trente ans.

L'auteur - Pierre Dukan

Le docteur Pierre Dukan est spécialiste du comportement alimentaire, de la rééducation fonctionnelle et nutritionnelle depuis 40 ans. Il a créé une méthode que les Français se sont appropriée et qui tend à devenir, par-delà les cultures et les frontières, la méthode de référence de lutte contre le surpoids dans le monde. Il a écrit plusieurs ouvrages à succès, notamment Les Recettes Dukan et La Méthode Dukan illustrée.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	LGF - Le livre de poche
Auteur(s)	Pierre Dukan
Collection	Pratique
Parution	01/02/2002
Nb. de pages	512
Format	11 x 18
Couverture	Broché
Poids	285g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782253165675
ISBN13	978-2-253-16567-5