Cuisinons les protéines végétales - encore un peu de viande ? non merci !

Emmanuelle Aubert

183 pages, parution le 09/04/2013

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Résumé

Encore un peu de viande ? Non merci !

Quand on parle de protéines, on pense viande, poisson, oeufs ou produits laitiers. Et pourtant, de nombreuses autres sources de protéines existent parmi les végétaux : légumes secs, fruits oléagineux, algues, miso, soja, tofu, mais aussi tamari, tempeh... Jusqu'au début du XIXe siècle, l'essentiel de l'apport protéique était d'ailleurs d'origine végétale, les protéines animales ne venant qu'en complément. Pour inverser cette tendance qui pose de nombreux problèmes, tant sur le plan de la santé que de l'environnement, l'auteure propose 120 recettes faciles, originales et gourmandes, pour remplacer les protéines animales par des protéines végétales. Un livre indispensable pour qui veut réduire sa consommation de viande et son budget alimentation, découvrir de surprenantes associations culinaires et de nouvelles saveurs gustatives, tout en préservant sa santé. Les protéines végétales : une autre manière de cuisiner et de manger !

L'auteur - Emmanuelle Aubert

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Courrier du Livre
Auteur(s)	Emmanuelle Aubert
Parution	09/04/2013
Nb. de pages	183
Format	14.8 x 21.3
Couverture	Broché
Poids	320g
EAN13	9782702909713