Cuisinière pyrénéenne
Sonia Ezgulian - Collection Cuisinieres du monde
76 pages, parution le 18/12/2012
Résumé
La cuisine pyrénéenne, cÂ'est avant tout un terroir immense qui sÂ'étend de la côte basque à la côte catalane, traverse lÂ'Aragon, les vallées des Gaves et des Nestes, les Hauts de Garonne, lÂ'Ariège et lÂ'Aude. On y parle entre autres le béarnais, lÂ'aragonais, lÂ'occitan languedocien le catalan ou le bigourdan. On relève les pommes de terre dÂ'un voile de piment. On marie volontiers la terre à la mer en parfumant le cochon avec les anchois ou en accompagnant la morue de haricots blancs. La cuisinière pyrénéenne excelle dans la préparation des mets simples comme la soupe, lÂ'omelette et le pain qui est la base de nombreux desserts.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Stéphane Bachès |
| Auteur(s) | Sonia Ezgulian |
| Collection | Cuisinieres du monde |
| Parution | 18/12/2012 |
| Nb. de pages | 76 |
| Format | 17 x 24.5 |
| Couverture | Relié |
| EAN13 | 9782368420393 |
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