Cuisinière périgourdine
Caroline Mignot - Collection Cuisinieres du monde
76 pages, parution le 02/05/2013
Résumé
La cuisinière périgourdine privilégie sans cesse le goût vrai des produits, elle concocte un délicieux hachis dÂ'ail et de persil, idéal pour relever une poêlée de pommes de terre. Elle met à confire durant des heures un filet de porc généreusement assaisonné, pour obtenir un enchaud des plus goûteux. Le Périgord a aussi un faible pour les fruits secs déguisés en sucreries. Il suffit de tendre lÂ'oreille à la fin du repas, noix, noisettes et amandes se croquent et se dégustent dans toutes les maisons. Découvrez les recettes des ?ufs à la coque truffés, du pâté de foie gras truffé, des cèpes à la périgourdine, du confit de canard de Simone, des beignets de fraises, du cajasse de Sarlat...
L'auteur - Caroline Mignot
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Stéphane Bachès |
| Auteur(s) | Caroline Mignot |
| Collection | Cuisinieres du monde |
| Parution | 02/05/2013 |
| Nb. de pages | 76 |
| Format | 17 x 24.5 |
| Couverture | Relié |
| EAN13 | 9782368420584 |
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