Cuisinière camarguaise
Régine Lorfeuvre, Rã©Gine Lorfeuvre - Collection Cuisinieres du monde
76 pages, parution le 18/12/2012
Résumé
Paradis des oiseaux, hirondelles, hérons pourprés, guêpiers, limicoles, qui y font une halte gourmande, la Camargue abrite aussi des sangliers pour le plus grand bonheur des chasseurs. Frontière entre le Languedoc et la Provence, elle est un creuset culinaire où se marient des influences provençales, languedociennes et maritimes. Pêle-mêle, on y trouve le gibier à poil et à plumes, les produits emblématiques que sont le riz, lÂ'agneau de la Crau, les poissons de la Méditerranée, la viande de taureau de Camargue, les vins du pays dÂ'Arles, les huiles et les fruits de Provence, le sel de Camargue et même des écrevisses. La cuisinière camarguaise puise là son inspiration, pour une cuisine de contraste et de caractère, faite de bouillabaisse, dÂ'aïoli, de tapenade, de bourride, de rouille, de fruits confits...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Stéphane Bachès |
| Auteur(s) | Régine Lorfeuvre, Rã©Gine Lorfeuvre |
| Collection | Cuisinieres du monde |
| Parution | 18/12/2012 |
| Nb. de pages | 76 |
| Format | 17 x 24.5 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782368420256 |
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