Cuisine leçons en pas à pas
Guillaume Gomez - Collection Meilleur ouvrier de France
Résumé
Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats généreux et savoureux aux noms d’antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu « grand classique », blanquette de veau à l’ancienne, chou farci, pommes moulées Élysée ou soufflé meringué à l’orange.
Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique « qui fonctionne », pour cuisiner comme un chef.
Un ouvrage d’exception à mettre entre les mains de tous les gourmets !
L'auteur - Guillaume Gomez
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Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Le Chêne |
Auteur(s) | Guillaume Gomez |
Collection | Meilleur ouvrier de France |
Parution | 12/04/2023 |
Nb. de pages | 496 |
Format | 20.4 x 23.6 |
Couverture | Broché |
Poids | 1750g |
EAN13 | 9782812321467 |
Avantages Eyrolles.com
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