Coup de foudre et coup de fourchette
Recettes pour les amoureux de la gastronomie.
Résumé
Voilà deux cuisiniers qui vivent d'amour, d'eau fraîche... et de bons petits plats depuis leur rencontre sur le salon du Chocolat ! Quentin et Noëmie, le couple inoubliable de Top Chef, poursuivent leurs aventures dans un accord parfait pour composer des recettes somptueuses.
Nos deux chefs livrent leurs ingrédients secrets et leurs astuces à travers leurs meilleures créations.
A savourer avec ceux que vous aimez !
Extraits du livre
L'auteur - Noémie Honiat
Finaliste de la saison 3 de Top Chef, Noémie Honiat a remporté de nombreux titres - Championne de France des desserts 2011 et de Belgique en 2013. On la retrouve aujourd'hui dans la nouvelle saison de Top Chef. Par ailleurs, suite à l'émission, elle a créé une carte avec le chocolatier belge Jean-Philippe Darcis, et travaille désormais dans le restaurant de Quentin Bourdy, L'Univers.
L'auteur - Quentin Bourdy
Quentin Bourdy a participé à une première saison de l'émission Top Chef, puis une deuxième, avant de reprendre le restaurant familial, L'Univers à Villefranche-de-Rouergue, dans l'Aveyron. En parallèle, il anime une web-émission sur M6, Les Secrets de la Recette.
Sommaire
- Entrées
- Millefeuille de céleri, tourteau au curry
- Carpaccio de bar aux agrumes, crème épicée, légumes croquants
- Mikado croustillant de crevette
- Coeur de canard et navets rave, coulis de rutabaga
- ...
- Plats
- Velouté de petits pois, pétoncles
- aux agrumes - Volaille nourrie aux grains, déclinaison de radis/carottes
- Ris de veau fétiches, chorizo coco, scorsonères, du beurre dans les épinards
- Cabillaud à la tête de choux
- Desserts
- La sphère exotique, croquant choco blanc, mousse exotique, biscuit mangue, biscuit dacquois coco
- Délice boisé, croquant choco noir, parfait framboise, biscuit choco, gelée framboise
- La tartelette banane
- Sablé retour du marché, rhubarbe confite et en crème
- ...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Eyrolles | |
| Auteur(s) | Noémie Honiat, Quentin Bourdy | |
| Parution | 03/04/2014 | 09/04/2014 |
| Nb. de pages | 84 | 84 |
| Format | 20.6 x 25.6 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 630g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub + PDF |
| EAN13 | 9782212139792 |
9782212266849 |
| ISBN13 | 978-2-212-13979-2 | - |
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